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コンピューターによる数値制御（NC）により運転を行うNC工作機械を操作して金属材料を切削加工する。

工作機械は金属切削工作機械とも呼ばれ、金属加工物を切削（せっさく）や研削（けんさく）によって所定の形状に作り上げる機械で、作業者がハンドルを回して操作する「汎用工作機械」と「NC工作機械」がある。NC工作機械は、加工精度のばらつきが少ない、作業者の技量に依存しない加工が可能で、1人で複数の機械を操作できるため作業員が少なくて済み、加工工程を効率化できるなどの利点があり、現在の日本の工作機械生産額の90％以上（*1）をNC工作機械が占めている。

工作機械は、用途によって細かく分けると約300種類もの機種があるが、主なものとしては、旋盤、穴あけ加工のボール盤、穴の大きさを加工する中ぐり盤、平面・曲面加工するフライス盤、切削工具ではなく砥石車を使う研削盤、歯車の歯を切り出す歯切り盤などがあり、NC機能を装備することによりNC旋盤、NCフライス盤などと呼ばれる。

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。学歴は工業系の高校卒業者多い。中途採用では、同業からの転職者が多い。

入職後の訓練は、事業所によって異なり、１年程度の訓練期間が設けられ、基礎として必要な知識を身につけながら実技を通して技能を磨いていく場合と、短期間の新人研修を受けた後、現場に配属されOJTなどの実地訓練によって技能を習得していく場合などがある。

勤務先は機械メーカー、機械部品メーカー等である。NC工作機械は大企業から個人経営の工場に至るまで各産業分野で広く使われており、職場も大工業地帯だけでなく、地方での工場立地に伴い全国各地に広がっている。

就業者は男性が多いが、女性も増えている。